indice de viscosité FR • falling number EN
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numérique avec la densité (fluidité, consistance) de la pâte (farine empesée, gélatinisée) : c'est l'indice de viscosité. Terme privilégié : indice de viscosité n. m. Termes utilisés dans certains contextes : indice viscosimétrique n. m. nombre viscosimétrique n. m. indice de fluidité n. m....